MONIQUE LAROCHE,
        DOMAINE AUX MOINES,
        SAVENNIÈRES, LOIRE

Monique's wijngaarden bevinden zich in een van de 2 grands cru's in Savennières, de Roche-aux-Moines, een steile leisteen-houdende heuvel aan de noordkant van de Loire De monniken van Angers begonnen hier met wijnbouw in de 12-de eeuw. De voorschriften voor een lage opbrengst per hectare (30 hl/ha), stammend uit de tijd dat een Savennières een zoete wijn was, worden nog steeds toegepast. Zodoende zorgen de Chenin-druiven voor zeer geconcentreerde, rijke, complexe en elegante droge wijnen, die vele jaren oud kunnen worden De druiven rijpen zeer gelijkmatig in het jaar en worden meestal pas laat geoogst. De kenmerken van de verschillende jaren zijn goed herkenbaar in de talrijke jaargangen, die bij Monique te vinden zijn; van 1988 tot verleden jaar Een Savennières is beslist geen allemans-vriend, voor menig liefhebber daarentegen de ultieme witte wijn

 afdrukken