ROGER & CHARLOTTE DESSENDRE.
        DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE,
        ST. - MAURICE - LES - COUCHES, BOURGOGNE

Na zo'n 40 actieve jaren als wijnboer heeft Roger in 1991 het stokje overgedragen aan zoon Jean-Claude (zie elders op deze site), die al jong besefte wijnboer te zullen worden. Roger en Charlotte hebben altijd wijn gemaakt met het oog op morgen. De wijnen van Jean-Claude hebben zo'n vijf jaar nodig om voldoende te rijpen. De wijnen van Roger zijn dan nog jong. Wijnwetenschap-pers uit heel Bourgogne bezoeken hem al tientallen jaren om oude wijnen te proeven, die nergens anders meer te vinden zijn. Daar is Roger trots op. Voor wie wil weten wat factor tijd betekent, is dit het juiste adres Op zijn beurt heeft Roger het vak van vader Edouard geleerd, een even eigenzinnig man. In de tijd dat na de phylloxera-golf de heuvels van de Bourgogne weer met druivenstokken beplant werden, koos Edouard voor de kwetsbare Pinot Noir in tegenstelling tot vele wijnboeren in de wijde omtrek, die voor sneller renderende, maar veel minder interessante druivensoorten opteerden. Die koppigheid heeft hem de bijnaam Pinocchio opgeleverd. Inmiddels wordt de Pinot Noir weer overal geteeld, maar er zijn weinig plekken met zulke oude wijnstokken (ruim 80 jaar) als bij de Dessendres. Na Roger profiteert daar nu Jean-Claude van. Oude wijnstokken hebben een lage opbrengst. Het voordeel zit in de wortels, die diep de grond zijn ingegroeid en voedingsstoffen halen uit de vele lagen, die de bodem rijk is (o.a. rode mergel, klei en veel kalk) De Dessendres zijn een hechte familie. Jean-Claude woont 100 meter van het ouderlijk huis en komt dagelijks bij de ouders langs. De wijnkelder is nog volop in gebruik. Onlangs is ook een jonge neef wijnboer geworden. De hechte familieband stemt Roger en Charlotte tevreden en daar is het hen eigenlijk om te doen. Humor, nieuwsgierigheid en enthousiasme houdt hen jong. Bezoek is hier van harte welkom, tijd speelt geen rol en met alle plezier zal Roger gasten zijn grote verzameling oude werktuigen laten zien. U bent gewaarschuwd, ook daar neemt hij alle tijd voor Te proeven bij de wijn is rond zijn 2 wijnen uit Rogers' laatste actieve jaren: de Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 1988 en 1990, beide afkomstig van dezelfde wijngaard op de heuvel achter het huis. De wijnen hebben een indrukwekkende diepte van smaak ontwikkeld. Tussen de twee jaargangen zijn subtiele verschillen in concentratie, complexiteit en harmonie te onderscheiden, beide wijnen zijn een toonbeeld van finesse

 afdrukken