ANGELO BUTUSSI,
        AZIENDA AGRICOLA VALENTINO BUTUSSI,
        CORNO DI ROSAZZO, FRIULI

Pure zuiverheid uit een van de minst bekende gebieden van Italië, Friuli. Dit ook voor de wijnbouw onbekende gebied behoort volgens veel Italiaanse topkoks wel tot de kwalitatief beste drie wijngebieden van Italië De wijnen van Angelo zijn er te vinden in de beste streekrestaurants. Het gaat goed met de zeer hartelijke familie Butusssi. Het verkopen van de wijn lijkt eigenlijk vanzelf te gaan. Maar Angelo is allesbehalve uit op makkelijke winst Het hart van Angelo ligt immers niet echt in zijn moderne kelder en al helemaal niet in zijn pico bello verzorgde proeflokaal. Het hart van Angelo gaat uit naar zijn land; de bodem en het weer Met druivenrassen als Ribolla Gialla, Tocai en Sauvignon laat hij zich niet verleiden tot het maken van exotische wijnen, op zoek naar snel succes. Hij zoekt de subtiliteit en diepte van smaken, die een maaltijd lang blijven boeien

 afdrukken