ALAIN BORÉ ,
        DOMAINE DU FRESCHE,
        LA POMMERAYE, LOIRE

Fresche is een oude lokale benaming en heeft niets met Duitsland van doen. Alain heeft er al vaak iets over moeten zeggen. Het is al weer de vierde generatie Boré, die op de glooiende plateaurand van La Pommeraye wijn maakt. Samen met vrouw Christine is Alain al jaren geleden overgestapt op biologische wijnbouw en heeft daar geen seconde spijt van. Zijn wijnen kenmerken zich door een prachtige helderheid, finesse en vanzelfsprekendheid. Alain houdt van het land -zowel het werken op het land als zijn streek de Anjou- en vindt niet dat je al te veel in de wijnkelder moet doen. Hij doet zijn best om een optimale oogst te krijgen. Zo snoeit hij streng in de druiven, hetgeen zorgt voor geconcentreerd sap en de opbrengst per hectare danig terugdringt. Tevens wordt al het overtollige blad gesnoeid; voldoende blad voor fotosynthe, maar niet meer dan nodig om ook de druiventrossen extra in de zon te laten rijpen. Hij laat tussen de rijen wijnstokken andere gewassen groeien (bonen, erwten, grassen etc.) om de bodem op een natuurlijke wijze te voeden en het oppervlakte water te reduceren. Waar veel van onze boeren concentratie als een van de voorwaarden zien voor het maken van kwaliteitswijn, legt Alain de nadruk al meteen op finesse. Of de wijnen krachtig of wat minder sterk uitvallen is niet zo belangrijk, subtiliteit is het devies. Zoals gezegd is Alain liefhebber van de Anjou en wat bodemsamenstelling betreft is dat grotendeels leisteen. Die warmte die deze steensoort kenmerkt vind je op een subtiele manier in al zijn wijnen terug. Subtiel, dat is Alain ten voeten uit.

 afdrukken