PAOLO BERTA .
        AZIENDA VITIVINICOLA BERTA PAOLA
        NIZZA MONFERRATO, PIEMONTE

Paolo Berta verbouwt 3 Piemontese druivensoorten: de witte Cortese en de blauwe Dolcetto en Barbera. De wijnranken groeien op de steile helling van de wijngaard van Paolo Berta aan de oever van het riviertje de Belbo, vlakbij Nizza Monferrato, dat precies in het midden tussen Turijn en Genua ligt. De bodem bestaat uit droge, zeer fijne, licht plakkerige klei. De wijnranken zijn dwars op de helling aangebracht om erosie te voorkomen. Paolo is een hard werkende, precieze, ambitieuze en rustige, jonge wijnboer -hij is net over de 30- en werkt traditioneel. De druiven worden met de hand geplukt en daarna gefermenteerd met zo veel mogelijk gebruik van druif-eigen gist. Hij gebruikt stalen vaten voor zijn witte wijn en grote, elk jaar opnieuw gebruikte houten vaten voor zijn rode wijnen. De Bertas maken al zes generaties wijn, maar Paolo is degene geweest die de stap heeft gezet om niet langer wijn af te dragen aan de Cantina Sociale, maar op eigen titel verder te gaan. De eeuwenoude kennis van de familie komt hem goed van pas. De wijnen zijn al zeer jong lekker, maar kunnen dankzij de prettige zuurtegraad zeker zo'n 5 jaar liggen.

 afdrukken