zalmforel met witte wijn uit de oven

  • COF Tocai Friulano 2000 ( Angelo Butussi )
  • DOC Pinot Bianco Friuli Grave 2000 ( Angelo Butussi )
  • COF Sauvignon 2001 ( Angelo Butussi )
  • Bourgogne Blanc 1998 ( François Choné )


    • voor 4 personen:
     

     
    - 4 bosuitjes
    - 400 gr zalmforelfilet
    - 200 ml witte wijn
    - 100 gr zachte geitenkaas
    - 200 ml crème fraîche
    - peper en zout

    De oven voorverwarmen op 200 graden. De bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. De vis inwrijven met peper en zout. De vis in een ingevette ovenschaal leggen en de ui erover strooien. Dan de wijn erover schenken. Het buitenrandje van de kaas snijden. De kaas fijn prakken en de crème fraîche erdoor mengen. Het kaas-roommmengsel over de vis strijken. De vis in de oven in ongeveer 25 minuten gaar laten worden en de room goudbruin laten kleuren



     afdrukken