tomatengebakjesvoor 4 personen:
- 4 plakjes bladerdeeg
- 4 tomaten
- 1 bosje basilicum
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- sinaasappelschil
- 1 kruidnagel
- 2 teentjes ongepelde knoflook
- 1 eigeel
Het deeg uitspreiden en er met behulp van een theekopje 4 rondjes uitsteken. De restjes bewerken met een deegrol en er een lange smalle strook van maken. De zijkant van de schijfjes bevochtigen en er een opstaand randje omheen plakken
De tomaten heel even koken, dan pellen, in vieren snijden, de pitjes verwijderen en met alle kruiden uitgezonderd de baslicum 30 minuten zachtjes bakken in een beetje olijfolie. De oven voorverwarmen op 200 graden (stand 6)
De kruiden verwijderen en de tomaten verdelen over de deegbodems. Bestrijk de rand met eigeel om een mooie gouden kleur te krijgen. In de oven 20 minuten bakken
Bij het opdienen bestrooien met de fijngehakte basilicum