strikjesvoor 4 personen:
- 300 gr bloem
- 12 eetl melk
- 4 eetlepels rum
- 12 gr gedroogde gist
- 100 gr boter
- 15 anijszaadjes
- 6 eidooiers
- 1 theel kaneel
- geraspte schil van een 1/2 citroen
- 600 gr plantaardige olie om te frituren
- een snufje zout
Een stevig deeg maken door alle ingrediënten te mengen. Langdurig blijven kneden. Als het homogeen en glad is, het deeg afgedekt tenminste een uur laten rusten
Het deeg uitrollen en er met een gekruld radertje plakjes van ongeveer 4 bij 20 cm uit steken. Met hetzelfde radertje in het midden van de plakjes in de lengte een lange snede maken
De olie verhitten en met een paar tegelijk de plakjes erin laten zakken en kortstondig bakken bij voldoende hoge temperatuur. De "strikjes" uit de olie halen als ze nog nauwelijks bruin zijn. In een grote schaal leggen en bestrooien met poedersuiker