polenta
cake
- 100 gr ontvliesde amandelen
- 75 gr bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125 gr ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 125 gr suiker
- 2 grote eieren en 2 eidooiers
- 100 gr polenta
- boter
- fijne droge broodkruim
- mespuntje zout
De oven voorverwarmen op 180 graden,
gasstand 4
De amandelen ongeveer 10 minuten roosteren in de oven tot ze licht kleuren
De bloem, bakpoeder en zout zeven
Boter en suiker in een kom doen en met een mixer gladkloppen
De eieren en de eidooiers los kloppen. Om en om een lepel ei en bloemmengsel aan de boter toevoegen
De amandelen in een keukenmachine grof malen met enkele eetlepels polenta De rest van polenta aan de boter toevoegen en goed mengen
Een cakevorm met boter invetten en met broodkruim bestrooien. Het beslag er in doen en 45 minuten in de oven bakken