kreeft met bouillon Riesling Spätlese Trocken Wehlener Sonnenuhr 2006 ( Peter Baum ) Riesling Spätlese Feinherb Wehlener Sonnenuhr 2004 ( Peter Baum ) Riesling Spätlese Trocken Kreuznacher Rosenberg 2004 ( Roland Mees ) Savennières Roche aux Moines 1993 ( Monique & Tessa Laroche Savennières Roche aux Moines 1998 ( Monique & Tessa Laroche ) voor 4 personen:     - tenminste 300 gr kreeft per persoon - 2 kleine wortelen, gesneden - 2 sjalotjes, gesneden - 1 prei, gesneden - 1 bosje peterselie - enkele takjes dille - 700 ml visbouillon Wortelen, prei, sjalotjes, kruiden en visbouillon in een grote pan doen. Het geheel aan de kook brengen en 20 minuten laten pruttelen. Indien u een levende kreeft gaat bereiden deze 2 uur voor aanvang in de vriezer leggen, de kreeft zal in coma raken en niets voelen Het middelste deel van de staart draaien en voorzichtig het darmkanaal uit de kreeft trekken. De kreeft in de pan doen, ervoor zorgen dat het water snel weer kookt en de kreeft vervolgens 4 minuten laten koken. De kreeft moet een diepe karmijnrode kleur krijgen De kreeft uit de pan halen en deze op een warme schaal leggen. De helft van het kookvocht inkoken totdat de smaak geconcentreerd genoeg is vervolgens over de kreeft gieten Serveren met brood  afdrukken