eierbroodvoor 4 personen:
- 1/2 liter melk
- 1 vanillestokje
- 230 gr suikler
- 4 eieren
De melk aan de kook brengen met het in de lengte doorgesneden vanillestokje; laten trekken. In een schaal de eieren kloppen met 150 gr suiker; de melk erbij schenken; goed roeren en tenslotte zeven
In een pannetje lichte caramel maken van 80 gr suiker en 2 eetlepels water. Vervolgens in 4 vormpjes gieten zodanig dat de bodems en de binnenkanten geheel bedekt zijn
De geklopte eieren in de vormpjes gieten en au bain marie 25 minuten laten garen, af laten koelen en uitstorten op een bord