chocoladetaartvoor 12 personen:
voor de cake:
- 18 eieren
- 500 gr suiker
- 450 gr bloem
- 150 gr cacao
voor de chocoladevulling:
- 1,2 kg chocolade
- 1 l crème fraîche
voor de siroop:
- 500 gr suiker
- 75 cl water
- 25 cl rum
De eieren met de suiker lichtgeel en schuimig kloppen. De cacao en de bloem door een fijne zeef schudden en er voorzichtig doorheen mengen. In een beboterde vorm doen en ongeveer 30 minuten in een hete oven (210 graden) bakken. Laten afkoelen
Au-bain-marie de chocola smelten met de crème fraîche. Van de suiker en het water de siroop maken
Het gebak horizontaal doorsnijden en doordrenken met de siroop en de koude rum en rondom en van boven besmeren met de chocoladecrème