caffè duro Vin Santo demi secco 1987 ( Elisabetta Fanetti ) Vin Santo demi secco 1990 ( Elisabetta Fanetti ) voor 4 personen:     - 500 cl zeer sterke koffie - 50 gr suiker - 50 gr geraspte pure chocolade - 4 eieren De eieren met de suiker kloppen en met de koffie mengen De bodem van een langwerpige metalen vorm bedekken met de chocola. Hierop het koffiemengsel schenken. Dit alles 40 minuten au-bain-marie laten koken in een matig hete oven en dan laten afkoelen Uit de vorm halen en opdienen  afdrukken