<style type="text/css">
<!--
BODY{border:0px !important}
-->
</style>
<body bgcolor="#CEE1F0" leftmargin="0" topmargin="0" marginwidth="0" marginheight="0">
<table width="290" border="0" cellspacing="20" cellpadding="0">
<tr>
<td class="tekst_bold"><img src="dwir_2/images/blokje_wit.gif" width="8" height="8"> wijnen direct van de boer<br> </td>
</tr>
<tr>
<td class="tekst">
Eigenlijk verkopen wij geen wijnen, maar wijnboeren. Onze wijnen kopen we niet op wijnbeurzen, maar rechtstreeks bij de boer. Welke wijnen we van een boer verkopen, bepalen we samen met hem- of haarzelf. Goede boeren maken namelijk niet slechts één mooie wijn<br>
<br>
Pierre Caslot maakt vijf totaal verschillende wijnen van dezelfde druivensoort
van zijn aaneengesloten stuk land. Dat heeft hij a.d.h.v. de bodemsamenstelling
in vijf stukken verdeeld. Op de vraag welke van zijn wijnen hem het liefst
was, antwoordde hij: "Als je vijf kinderen hebt, dan trek je er toch ook
niet ééntje voor. Nee, al mijn kinderen zijn me even lief"<br>
<br>
Per boer bieden we een aantal wijnen aan, die zowel een goede indruk geven van zijn/haar instelling en vakmanschap als van wat de regio aan wijn te bieden heeft<br>
<br>
Niettegenstaande dat bijna al onze wijnboeren binnen en vaak ook buiten hun regio een grote reputatie hebben, zijn hun wijnen elders in Nederland niet of slechts mondjesmaat verkrijgbaar. We kunnen alleen maar gissen naar het waarom<br>
<br>
Stuk voor stuk zetten onze wijnboeren kwaliteit voorop. Met de bodem wordt uiterst zorgvuldig omgesprongen. Hoewel er maar een paar aangesloten zijn bij een biologisch keurmerk, bewerken allen hun land met grote zorgvuldigheid. De bodem, die het karakter aan wijn geeft, is hen heilig. Zonder chemie is wijnmaken onmogelijk, met heel weinig juist heel goed<br>
<br>
Met bewust laaggehouden opbrengsten worden geconcentreerde wijnen gemaakt. Veelal komen deze wijnen pas na jaren rijpen tot hun recht. Er is geen betere plek voor wijnen om te rijpen dan in eigen wijnkelder. Speciaal voor ons leggen onze boeren wijnen opzij. Zij geven het moment aan wanneer hun
wijnen klaar zijn om optimaal voor de dag te komen. Zo kan het dat u bij ons een witte wijn vindt uit 1991, diverse rode uit 1993 en zelfs een Vin Jaune uit 1985<br>
<br>
Onze boeren hebben een broertje dood aan nieuw hout. Op de Vin Jaune na, wordt geen van onze wijnen gemaakt op "barrique". Het elk jaar voor elke wijn gebruiken van een nieuw klein eikenhouten vat vinden zij een véél te dominante invloed op de wijn hebben. Een wijn is een fijnzinnig samenspel
van bodem, druivensoort(en) en klimaat, dat niet schuil moet gaan achter een opdringerig masker van hout en vanille. Wie hout zoekt, drinkt maar een stevige Cognac. Onze wijnen worden gemaakt in grote stalen vaten of traditioneel in grote houten vaten, die jaar na jaar gebruikt worden<br>
<br>
Wijnen, die zorgvuldig, met groot respect voor natuur en met inzet van veel handwerk in kleine aantallen worden gemaakt, vind je niet in de schappen bij de aanbiedingen. Wat wel kan is een mooie wijn verkopen voor een redelijke prijs, gebaseerd op werkelijke kosten. U koopt bij ons geen kastelen en geen waan van de dag, maar liefde van de boer<br>
</td>
</tr>
</table>
<a href="dwir_2/html/recepten/00_recepten_alle.htm">.</a><br>
<a href="dwir_2/html/wijnen/00_wijn_alle.htm">.</a><br>
<a href="dwir_2/html/wijnboeren/00_wijnboeren.htm">.</a><br>